福岡・佐賀県民のソウルフード「牧のうどん」の正しい召し上がり方

ども!テクテンです!

今回は福岡・佐賀県民なら知らない人はいないであろうソウルフード、「牧のうどん」の正しい食べ方をお伝えします!

11月は佐賀県唐津市の最大イベント「唐津くんち」の季節です。

観光で九州地方に来られる人もたくさんいるでしょう!

ぜひぜひ地元ならではの食文化を知って欲しい。

牧のうどんは、いわゆる讃岐系のうどんとはまったく異なるうどんなんです!

ぶっちゃけちゃいましょう。

テクテン

麺にコシなんかありませんよ!!

ふにゃふにゃのやわ麺に、ジューシーなアゴ出汁をこれでもかと吸わせてズルズルすするのが流儀

騙されたと思って食べてみてください。クセになっちゃうよ絶対。

「牧のうどん」って何!?

まずは「牧のうどん」の基本情報をおさえていくよ!

公式サイト:福岡 釜揚げ牧のうどん

牧のうどん(まきのうどん)は、福岡県福岡地方および佐賀県で展開されているうどんのチェーン店である。通称「牧の」、「マッキー[1]など。なお、正確には「釜揚げ牧のうどん」である。

2017年時点で、福岡県と佐賀県の国道沿いに18店舗展開している[2]

wikipediaより引用

うどんのチェーン店というと、「丸亀製麺」や「花まるうどん」を真っ先に思い浮かべるよね。

ぼくも佐賀県に移住してくるまではそうだったよ。

だけど、ここ佐賀・福岡では、「うどん」と言えば「牧のうどん」がド定番なわけですよ

食べやすくて安く、老若男女問わず大人気のうどん屋さんです。

ちなみに、ぼくが通ってるのは「牧のうどん 和多田店(佐賀県唐津市)」だ!。

店内は、カウンター・テーブル・お座敷と一通り揃っており、常に家族連れでにぎわっております。

食べログ:牧のうどん 和多田店

定番は「ごぼ天うどん」、麺の硬さは「柔めん」で!

卓上には細長いメニューというか、写真の伝票が置いてあります。

メニュー表記は文字だけだけど、人気メニューは写真が壁などに貼ってあるのでチョイスに困ることはないでしょう。

※実際に注文する際は店員さんが赤ペンで伝票に記載してくれますので、こちらは頼むものだけ決めておけば大丈夫です。

テクテン

お勧めは何と言っても、「ごぼ天うどん」

九州と言えば、ごぼ天だからね。

まずはこのベースとなる一杯をぜひ食べていただきたい。

それから、伝票見にくくて申し訳ないんだけど、最上部にうどんの硬さが書いてあるのがわかるかな?

  • 柔めん
  • 中めん
  • 硬めん

の3種類から選択が可能。

ここは黙って、「柔めん」をチョイスしよう。

テクテン

ごぼ天、柔めんで!(この一言でOK!!)

コシを求めるな!汁を吸わせてもちもちの麺を楽しむべし!

さて、程なくして「ごぼ天・柔めん」が運ばれてきます。

ネギをぶっかけて早速いただきます。

※卓上のネギはもちろんかけ放題!

讃岐うどんに代表されるように、一般的にうどんはコシがある方がいいって言うよね。

冒頭でも書いたけど、「牧のうどん」は、この柔らくてもちもちの麺をちゅるちゅる楽しむのが最高に美味い!!

煮込みうどんとはまた異なる食感。クセになる美味しさです。

さて、ここからが不思議現象だぞ。

柔らかい麺がさらにどんどん出汁を吸っていくので食べても食べても麺が減らない!!

ちょっとでも気を抜いていると、こんな風に汁だけがなくなっていくわけ(笑)

まさに永久うどん回路

そこで、「追い出汁」の出番です。

この小さいヤカンには熱々のお出汁が入ってるんです。

スープが足りなくなったらガンガン追加投入しよう!!

出汁はカツオやアゴ、昆布で取った柔らかく甘目のもの。関西の人には少し濃いと感じるかもしれない。

※最初スープ割りかと思ってたw

死闘の末、完食する頃にはもうお腹いっぱいです。

これは410円で食べれるボリュームじゃないよ完全にw

どれだけコスパいいんだ・・・

「ユーリ!!! on ICE」ともコラボしちゃう!!

実は「牧のうどん 和多田店」、あの大人気アニメ「ユーリ!!! on ICE」とコラボもしてるよ。

全12話の作品中、スケートリンクのスポンサーとして「牧のうどん」の広告がしょっちゅう登場します。

そのおかげで、店内には聖地巡礼で遊びに来たファンをよく見かける。

ポスターに描かれているうどんのメニューは何か店員さんによく質問している姿も目撃するね!

田舎のうどん屋では稀有な光景ですが、ぼくは好きでだねこういうの!

※「ユーリ!!! on ICE 」は佐賀県唐津市をモデルにしたアニメ作品です

美味くて安くて腹いっぱいになる、それが「牧のうどん」

さてさて、「牧のうどん」いかがでしたでしょうか!?

このもちもち食感の麺、汁を吸うことで無尽蔵に増えていくボリューム、そしてひりつくようなフードファイト。

こんなに美味しく楽しめて、ごぼ天うどんはなんと410円です。

素うどんには至っては310円と破格の値段設定

こりゃー人気が出ないわけないよね。

みんなを幸せにするうどんと言っても過言はない、まさにソウルフード。

本当に子供からご年配の方までたくさんの人で賑わっています。

ぜひ一度食べに足を運んでみてください!

牧のうどん新作「花巻うどん」が海苔の香りいっぱいで超絶美味い!牧のうどんの「いも天うどん」が予想以上に美味い!ユーリ!!! on ICEのヴィクトルが食べてる牧のうどんのメニューはこれ!
牧のうどん

公式HP:釜揚げ牧のうどん

福岡、佐賀県中心に18店舗も営業してるよー!

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